ターボオーブン用のルビー蛍光ランプについて話しましょう。
Flavor Waveターボオーブンを使っている方なら、そのオーブンには特別な種類の熱が必要だということをご存知でしょう。だからこそ、私たちはこのようなルビー蛍光ランプを開発したのです。
内部には、石英管の中にタングステンフィラメントが入っています。しかし、肝心なのは、ガラスに添加されているルビーパウダーです。このパウダーによって光が濾過され、エネルギーが短波長の赤外線に変換されます。つまり、通常の加熱要素よりも、より速く、より深く食品に熱が伝わるのです。
パワーについて
私たちはパワー密度を調整しており、わずか数秒で目的の温度に到達します。本当に速いのです。
ただし、電圧やワット数はオーブンのトランスと一致している必要があります。素早く加熱するために、小さな空間に多くのパワーを詰め込んでいますが、注意点もあります。もし十分な換気がない状態でワット数を高く設定すると、コネクタが壊れてしまいます。また、電圧の安定性も重要です。不安定な電源は、フィラメントをすぐに破壊してしまいます。
なぜルビーコーティングが重要なのか
赤色は見た目のためだけではありません。実際に機能的な役割があります。可視光線を遮ることで、オーブンを見るたびに目が眩むのを防ぎます。さらに、熱を食品に直接集中させる効果もあります。
高純度の石英を使用しているのは、これらのランプが一瞬で極寒から高温になるからです。安価なガラスでは、すぐに割れてしまいます。また、コネクタもしっかりと固定されている必要があります。接続が緩いと、熱が集中して配線が溶けてしまいます。
設置時のヒント
これらのランプは頑丈ですが、一つ大きな弱点があります。それは指紋です。
設置する際は、絶対に裸手で石英ガラスに触れないでください。皮膚から出る油分が小さな傷を作り、それがストレスポイントとなって、ランプ全体が割れてしまいます。また、ルビーコーティングによって表面が非常に熱くなるため、オーブン内にクズやゴミがないようにしてください。そうすれば、ランプの寿命も長くなります。