Parliamo delle lampade alogenide in rubino per forni a turbocompressione
Se utilizzi forni a turbocompressione del tipo Flavor Wave, sai che questi hanno bisogno di un tipo specifico di calore per funzionare correttamente. Ecco perché costruiamo le nostre lampade alogenide in rubino in questo modo. All’interno della lampada c’è un filamento di tungsteno inserito in un tubo di quarzo. Ma il segreto sta nel polvere di rubino che utilizziamo per trattare il vetro: essa filtra la luce, concentrando l’energia nei raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda. In parole povere: il calore raggiunge il cibo molto più velocemente e in modo più efficace rispetto ai tradizionali elementi riscaldanti.
La potenza delle lampade
Abbiamo ottimizzato la densità di potenza delle lampade, in modo che possano raggiungere la temperatura desiderata in pochi secondi. È davvero veloce. Assicurati però che la tensione e la potenza delle lampade siano compatibili con quelle del trasformatore del forno. Riusciamo a concentrare molta potenza in uno spazio ridotto, ma ci sono delle precauzioni da prendere: se aumenti troppo la potenza senza garantire un flusso d’aria sufficiente, i connettori potrebbero danneggiarsi. È anche importante prestare attenzione alla stabilità della tensione: nulla distrugge i filamenti più velocemente di una tensione instabile.
Perché il rivestimento in rubino è importante
Il colore rosso non serve soltanto a migliorare l’aspetto esterno delle lampade. Ha anche una funzione pratica: filtrando parte della luce visibile, evita che tu venga abbagliato ogni volta che guardi il forno. Inoltre, il rivestimento in rubino concentra tutto il calore proprio dove è necessario: sul cibo. Utilizziamo quarzo di alta purezza, visto che queste lampade passano da una temperatura estremamente bassa a una estremamente alta in pochi istanti; il vetro di scarsa qualità si romperebbe inevitabilmente. Inoltre, i connettori delle lampade sono progettati per essere facilmente sostituibili. Questo è importante, perché una connessione debolosa può creare dei punti di surriscaldamento, che potrebbero danneggiare i fili elettrici.
Alcuni consigli utili per l’installazione
Queste lampade sono resistenti, ma hanno un grande punto debole: le impronte digitali. Quando le installi, non toccare mai il vetro di quarzo con le mani nude. Gli oli presenti sulla pelle lasciano tracce che possono causare problemi. Una volta che la lampada si riscalda per la prima volta, tali tracce possono far rompere l’intero tubo. Inoltre, poiché il rivestimento in rubino rende la superficie molto calda, assicurati che il forno sia pulito da briciole e detriti. In questo modo, la lampada durerà molto di più.
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